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万能型の両刃包丁。家庭用で最もオーソドックスなタイプで肉、魚、野菜全般に使えます。別名、文化包丁、万能包丁。 |
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主として肉切り用ですが、魚・野菜の調理にも使える用途の広い包丁。トマトなど柔らかい野菜の薄切りなどもきれいに出来ます。 |
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万能包丁の小型版。野菜の細工切り、
皮むき、刻み、小魚のサバキなど細かい作業に大変便利。手の小さい方や料理初心者にもおすすめ。 |
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牛刀の小型版。野菜や果物の皮むきや玉ねぎのサイの目切りなどの
料理の小細工から、ちょっとした下ごしらえにも使いやすくて便利です。 |
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■商品レポート |
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刀身にはクラド（3層）材を使用。芯材には切れ味性・耐蝕性に優れ、耐磨耗性においても定評があるハイカーボンステンレス鋼（モリブデン・バナジウム含有）を使用し、その両側を熱処理後の硬度性・加工性に優れた、刃物用特殊ステンレス鋼で被っています。切れ味の持続性の良さは、メーカーテストでも実証済みです。 |
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ハンドルは"口金"部分を鋳造にし、包丁の理想である手元重心を実現しています。新技術のエッチング加工による滑り止めは、美しいフォルムを更に引き締め、軽量でありながらしっかりとした重量感があります。 |
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キッチンウェア 
