ブルーテンパ材を使用。ブルーテンパ材とはフライパンなどを作るために開発された材料で、鉄板の表面を焼き入れ（酸化）させてあり、他の鉄板材料と比べ錆びにくく、加工性が優れています。使用開始時に焼き込みが必要ですが、一度油がなじめば大変耐久力があり長く使用できます。

鉄フライパンはふたを回転させ隙間を加減できます。隙間を大きくして、吹きこぼれを防いだり、フタで中身を押さえて隙間を調節して湯切りしたりできます。